Grundrezept fuer Gerichte aus ganzem Korn

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
160 Gramm Kamut, Dinkel, Buchweizen, Roggen, Gerste, Hafer
1 Liter Gemuesebruehe
2 Schalotten
1 Lorbeer
1 Thymianzweig
1 klein Bouquet garni
....
Kategorien
! Beilage
  Getreide
Zubereitung:
. Die Koerner im kalten Gemuesefond ueber Nacht einweichen. Mit den
uebrigen Zutaten aufkochen und auf kleiner Flamme garkochen. Dinkel
und Roggen ca. 60 Minuten, Hafer, Weizen und Buchweizen ca. 40
Minuten, Gerste 25 Minuten Das Getreide im Fond auskuehlen lassen
und weiterverarbeiten.

Beispiele: Als Salat in Kombination mit Gartenkraeutern und
Blattsalat in fruchtiger Vinaigrette, als Risotto oder Pilaw, als
Fuellung fuer Gemuese und Fleisch, als Bratling, à la crème als
Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemuese

http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2002/01/10/ind
ex.html

:Stichwort : Getreide
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 4.01.2002
:Letzte Aender. : 4.01.2002
:Quelle : Einfach Koestlich!,
:Quelle : SWR 10.01.2002;
:Quelle : Rezept von Frank Seimetz

#AT Christina Philipp
#D 10.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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