Putenschnitzel mit Grapefruitfilets

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 rosa Grapefruits
20 Gramm Ingwerwurzel
1 rote Chilischote
1 Esslöffel Honig
4 Putenschnitzel
  Salz, Pfeffer
0.5 Teelöffel Paprika, edelsuess
30 Gramm Mehl
2 Eier
4 Esslöffel Paniermehl
6 Esslöffel Kokosraspel
50 Gramm Butterschmalz
  Curry zum Abschmecken
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Obst
Zubereitung:
. Die geschaelten Grapefruits filetieren (ohne Trennhaeute) den Saft
auffangen. Die Ingwerwurzel schaelen und fein hacken. Chilischote
halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit dem
Honig und den Grapefruits in einen kleinen Topf geben und beiseite
stellen.

Die Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Im Mehl,
den Eiern und einer Paniermehl-Kokosraspel-Mischung wenden. In einer
grossen Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf beiden
Seiten ca. 7 min. braten.

In der Zwischenzeit die Grapefruits vorsichtig erwaermen und mit
Salz und Curry abschmecken.

Dazu Chinesischen Klebreis, Mango-Chutney, kleine eingelegte
Zwiebeln, Eier- und Ananaswuerfel servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/2002/01/21
/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Grapefruit
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.01.2002
:Letzte Aender. : 22.01.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Festival der exotischen Fruechte",
:Quelle : SWR 21.01.2002

#AT Christina Philipp
#D 22.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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