Sorbet von Papaya mit Orangen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Blatt Gelatine
0.375 Liter Orangensaft
100 Gramm Zucker
1.5 Tasse (250ml) Papayapueree
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
1 Limone, Saft
1 Eiweiss
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
Zubereitung:
. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach einigen Minuten
herausnehmen und gut ausdruecken. Einen Teil des Orangensaftes
erhitzen, die Gelatine zugeben und unter ruehren aufloesen, aber
nicht kochen lassen. Dann den Zucker zugeben.

In einer Schuessel das Papayapueree, die abgeriebene Orangenschale,
den Limonensaft und den restlichen Orangensaft miteinander
vermischen, anschliessend den erhitzten Saft durch ein Sieb
abgiessen und hinzufuegen. Das Eiweiss steif schlagen und unter das
Sorbet ziehen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/2002/01/21
/index.html

:Stichwort : Sorbet
:Stichwort : Papaya
:Stichwort : Orange
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.01.2002
:Letzte Aender. : 22.01.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Festival der exotischen Fruechte",
:Quelle : SWR 21.01.2002

#AT Christina Philipp
#D 22.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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