Avocado, Spinat und Papaya mit Orangen-Kreuzkuemmel-D ...

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Bund Junge Spinatblaetter ohne Stiele; gewaschen und gut
  -getrocknet, oder Morogo
2 Reife Avocados; geschaelt, entkernt, aufgeschnitten
2 Esslöffel Zitronensaft
1 mittel Reife Papaya; geschaelt und gewuerfelt
1 Rote Zwiebel; in duenne Scheiben geschnitten
  FUER DAS DRESSING
125 Milliliter Olivenoel
2 Esslöffel Rotweinessig
90 Milliliter Orangensaft; von etwa
1.5 ;Orangen
2 Esslöffel Limonensaft; oder Zitronensaft
1 Esslöffel Kreuzkuemmelsamen; leicht angeroestet
  Salz
  Gemahlener schwarzer Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Gemüse
  Dressing
  Orange
  Südafrika
Zubereitung:
. Spinat oder Morogo in eine grosse Schuessel geben. Avocado mit
Zitronensaft betraeufeln und mit Papaya und Zwiebel darauf anrichten.
Die Zutaten fuer das Dressing verruehren und kurz vor dem Servieren
ueber den Salat giessen.

Hier kontrastiert der herzhafte Spinat bzw. Morogo mit dem
exotischen Geschmack der Papaya und Avocado. Dieser koestliche Salat
wurde im Makalali- Wildreservat kreiert und von uns am Ufer des
Makhutswi probiert, zu Fuessen der Drakensberge, die sich ueber das
nordoestliche Mpumalanga Lowveld erstrecken.

: O-Titel : Avocado, Spinat und Papaya mit Orangen-Kreuzkuemmel-
: : Dressing

#AT Petra Holzapfel
#D 17.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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