Orecchiette mit Chili-Broccoli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Broccoli
5	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
200	Gramm	Orecchiette; Teigwarenoehrchen
2	klein	Chilischoten; nach Belieben mehr
2		Knoblauchzehen
2		Sardellen
4	Esslöffel	Kapern, sehr fein; ansonsten fein gehackt
		Pfeffer
2	Teelöffel	Weissweinessig
1	Prise	Zucker

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Nudel
	Broccoli

Zubereitung:
.	Den Broccoli in kleine Roeschen teilen, den Stiel schaelen und in Scheibchen schneiden. Waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Reichlich Salzwasser mit 1/5 des Olivenoels zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Vorschrift offen kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli dazugeben. In der Zwischenzeit die Chilischoten entkernen und fein wuerfeln, die Knoblauchzehen durchpressen und die Sardellen zerdruecken. Zusammen mit den Kapern im restlichen Oel erhitzen. Essig und Zucker zugeben und verruehren. Die gegarte Nudelmischung in einen Durchschlag giessen und wieder in den Topf zurueckgeben. Das Chili-Oel-Gemisch hinzugeben und alles vorsichtig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soll das Gericht als Hauptspeise serviert werden, die Zutaten verdoppeln. #AT Petra Holzapfel #D 23.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Den Broccoli in kleine Roeschen teilen, den Stiel schaelen und in
Scheibchen schneiden. Waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Reichlich Salzwasser mit 1/5 des Olivenoels zum Kochen bringen. Die
Nudeln darin nach Vorschrift offen kochen, 5 Minuten vor Ende der
Garzeit den Broccoli dazugeben.

In der Zwischenzeit die Chilischoten entkernen und fein wuerfeln,
die Knoblauchzehen durchpressen und die Sardellen zerdruecken.
Zusammen mit den Kapern im restlichen Oel erhitzen. Essig und Zucker
zugeben und verruehren.

Die gegarte Nudelmischung in einen Durchschlag giessen und wieder in
den Topf zurueckgeben. Das Chili-Oel-Gemisch hinzugeben und alles
vorsichtig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soll das Gericht als Hauptspeise serviert werden, die Zutaten
verdoppeln.

#AT Petra Holzapfel
#D 23.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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