Schweinefilet mit scharfer Honigsauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Schweinefilet am Stueck
100 Gramm Honig; fluessig
2 Chilischoten, getrocknet
1 Rosmarinzweig
1 Teelöffel Kurkumapulver
1 Tomate
100 Milliliter Gemuesebruehe
  ; Salz
  ; Schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Olivenoel
....
Kategorien
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  Sizilien
Zubereitung:
. *Filetto di maiale al miele piccante

Fuer den scharfen Honig am Vorabend Rosmarinnadeln abloesen und fein
hacken. Chilischoten sehr fein zerbroeseln. Mit etwas Salz in den
Honig einruehren.

Schweinefilet in 3 gleich grosse Stuecke schneiden, diese laengs in
etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kurkuma mit etwas Salz und
Pfeffer mischen und das Fleisch damit einreiben. 10 Minuten ruhen
lassen. Inzwischen Tomate ueberbruehen, haeuten, entkernen und
wuerfeln.

Filetscheiben in heissem Fett portionsweise von jeder Seite 2-3
Minuten braten. Im Ofen warm stellen. Bratfond mit Bruehe abloeschen,
aufkochen und Honig einruehren. Filet mit Honigsauce und
Tomatenwuerfeln servieren.

Beilage: Polenta

#AT Petra Holzapfel
#D 23.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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