Rezept für 10 - -12 port.
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Die Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferschoten halbieren, entkernen und waschen. Den Weisskohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Vierte] quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Kreuzkuemmel in einer Pfanne ohne Fett braun roesten und in einem Moerser grob zerstossen. Die Knoblauchzehen pellen und hacken. 2. Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum in 4-5 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Weisskohl, Kreuzkuemmel und 3 Tl Salz zugeben. Unter staendigem Ruehren 2 Minuten duensten. Mit 3 Liter Wasser auffuellen, die Pfefferschoten zugeben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 2- 2^ Stunden leise kochen lassen. 3. Die Oreganoblaetter von den Stielen zupfen und hacken. Den Mais in einem Sieb abspuelen und abtropfen lassen. Die mexikanischen Pfefferschoten in einem Sieb abtropfen lassen. Oregano, Mais und mexikanische Pfefferschoten 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Den feurigen Eintopf mit gruenem Pfefferschoten-Dip servieren (siehe folgendes Rezept). Zubereitungszeit: 3:30 Stunden Pro Portion (bei 12 Portionen) 30 g E, 11 g F, 15 g KH = 290 kcal (1210 kJ) #AT Petra Holzapfel #D 07.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht