Rote Beten Gemuese

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rote Bete
2	Esslöffel	Gewuerfelter Speck
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Mehl
1	Tasse (250ml)	Bruehe
0.125	Liter	Saurer Schmand
1	Teelöffel	Kuemmel
1	Prise	Zucker
		Salz
2	Esslöffel	Essig

....

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Zubereitung:
.	Die Roten Beten mit der Schale waschen, mit Wasser bedecken und in etwa 40 Minuten weichkochen. Abziehen und in Wuerfel oder Scheiben schneiden. Aus dem gewuerfelten Speck, der gewuerfelten Zwiebel, der Butter und dem Mehl eine hellbraune Schwitze machen, mit Bruehe abloeschen, mit saurem Schmand verfeinern und mit Zucker, Kuemmel, Salz und Essig abschmecken. Die Roten Beten hineingeben. Dazu gibt es Kartoffelbrei und Bratklops oder Salzkartoffeln und Bratwurst

Zubereitung:

Die Roten Beten mit der Schale waschen, mit Wasser bedecken und in
etwa 40 Minuten weichkochen. Abziehen und in Wuerfel oder Scheiben
schneiden. Aus dem gewuerfelten Speck, der gewuerfelten Zwiebel, der
Butter und dem Mehl eine hellbraune Schwitze machen, mit Bruehe
abloeschen, mit saurem Schmand verfeinern und mit Zucker, Kuemmel,
Salz und Essig abschmecken. Die Roten Beten hineingeben.

Dazu gibt es Kartoffelbrei und Bratklops oder Salzkartoffeln und
Bratwurst

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