Tortillas mit Avocados, Flusskrebsen und gruenem Spargel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Tacos:
150 Gramm Kichererbsenmehl
300 Milliliter Milch
2 Eier
  Salz, Pfeffer
  Oel zum Braten
  Fuellung:
2 Avocados
0.5 Zitrone, Saft
250 Gramm Sauerrahm
1 Esslöffel Pesto
400 Gramm frische Flusskrebsschwaenze
250 Gramm gruener Spargel
1 Esslöffel Fruehlingskraeuter, gehackt
  Salz, Pfeffer
  Cayenne
  Rote Pfeffer-Beeren
  evtl. Zucker und Olivenoel
1 Schale Kresse
....
Kategorien
! Vorspeise
  Salat
  Fisch
Zubereitung:
. Kichererbsenmehl mit Milch und den Eier glatt ruehren und wie Crêpes
abbacken. Crêpes ueber ein Holzstiel legen und trocknen lassen,
damit sie die typische Taco-Form bekommen.

Geschaelte Avocados mit einer Gabel zerdruecken, dabei nach und nach
den Zitronensaft zufuegen. Sauerrahm und die Pesto darunter mischen.

Flusskrebsschwaenze bei Bedarf einmal durchschneiden. Den gruenen
Spargel roh in sehr feine Streifen schneiden. Flusskrebse, Spargel
und Kraeuter unter den Sauerrahm mischen. Mit Salz, Pfeffer,
Cayenne-Pfeffer und roten Pfefferbeeren kraeftig abschmecken. Tipp:
Mit wenig Zucker und etwas Olivenoel abrunden.

Diesen Cocktail in die Schalen fuellen und mit der frischen Kresse
dekorieren.

http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2002/03/28/ind
ex.html

:Stichwort : Tortilla
:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Krebs
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.03.2002
:Letzte Aender. : 7.03.2002
:Quelle : Einfach Koestlich!,
:Quelle : "Kraeuter",
:Quelle : SWR 28.03.2002;
:Quelle : Rezept von Frank Seimetz

#AT Christina Philipp
#D 27.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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