Blaukrautauflauf

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Blaukraut
1 Kilo festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Butter
50 Milliliter Rotwein
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
200 Gramm Sahne
100 Milliliter Milch
2 Eier
  Salz, Pfeffer
3 Esslöffel Preiselbeeren oder Sauerkirschmarmelade
1 Apfel (saeuerlich)
  Butterflocken
....
Kategorien
! Gemüse
  Hauptspeise
Zubereitung:
. Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Zwiebel mit den Nelken
spicken. Das Blaukraut putzen und in feine Streifen schneiden oder
raspeln. 2 EL Butter erhitzen und das Kraut darin 5 Minuten
duensten, mit Rotwein abloeschen, das Lorbeerblatt und die Zwiebel
hinzufuegen und weitere 8 Minuten duensten.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Sahne mit Milch, Eiern und
den Preiselbeeren verruehren und abschmecken. Den Apfel schaelen und
in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und das Lorbeerblatt aus dem
Kraut nehmen. Die Nelken entfernen, die Zwiebel hacken und unter das
Kraut mischen.

Nun Kartoffeln, Apfel und Blaukraut schichtweise in eine Auflaufform
fuellen. Dazwischen mit der Eiermilch begiessen. Die oberste Schicht
sollte Kartoffeln sein. Mit Butterflocken belegen und bei 200 GradC
etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene garen lassen. Mit
Blattsalat servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/vegetarisch2.html

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Rotkohl
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.04.2002
:Letzte Aender. : 5.04.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Vegetarische Kueche",
:Quelle : SWR 05.04.2002;
:Quelle : Rezept von Bibiana Behrendt

#AT Christina Philipp
#D 07.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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