Rhabarber-Kaltschale

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Rhabarber
4 Aromatische rote Aepfel
250 Milliliter Weisswein
1 Vanilleschote
1 Zitronenscheibe
20 Milliliter Aperol
  KLOESSCHEN
250 Gramm Quark
1 Packung Vanillezucker
1 Zitrone; Schale
50 Gramm Puderzucker
100 Milliliter Sahne
4 Esslöffel Zitronenmelisse
  DEKORATION
  Zitronenmelisseblaettchen
  REF Big Buechle Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Süß
  Kalt
  Rhabarber
  Quark
Zubereitung:
. Den Rhabarber putzen und in grobe Stuecke schneiden. Die Aepfel
halbieren, entkernen und in dicke Spalten schneiden.

Weisswein mit der laengs aufgeschnittenen Vanilleschote und
Zitronenscheibe aufkochen. Den vorbereiteten Rhabarber und die
Apfelspalten dazugeben und bissfest garen.

Die Vanilleschote und Zitronenscheibe entfernen, abkuehlen lassen.

Aperol zum Aromatisieren hinzugeben.

Den Quark in einem Sieb abtropfen und anschliessend mit
Vanillezucker, fein abgeriebener Schale einer Zitrone, Puderzucker,
Sahne und der feingehackten Zitronenmelisse vermengen.

Das vorbereitet Kompott in Glasschalen fuellen.

Die Quarkmasse mit zwei Essloeffeln zu Nocken formen und auf dem
Kompott plazieren.

Mit den Melissenblaettchen dekorieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 08.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 152

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List