Petites galettes bretonnes

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
100	Gramm	Griesszucker
0.5	Packung	Backpulver
2		Eier; (1)
1		Ei; (2)
100	Gramm	Butter "demi-sel" (*)
		REF Inventaire du Patrimoine Culinairde de la France
		-- Vol. Bretagne Uebersetz. Rene Gagnaux

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	Butter
	Frankreich

Zubereitung:
.	() Butter "demi-sel": sehr typisch fuer die Bretagne, eine Buttersorte mit 0.3 bis 3 % Salz. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Zuerst Eier (1), dann die weiche Butter (bei Raumtemperatur erweicht), hineinverarbeiten. Zur einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Auf drei mm Dicke auswallen. Mit verschlagenem Ei (2) bestreichen, die Oberflaeche mit Gabel oder Messer verzieren. Runde Plaetzchen ausstechen, auf einem befeuchteten Blech legen und im auf 180 oC vorgeheizten Ofen waehrend zwanzig Minuten backen. Diese "galettes bretonnes" muessen moeglichst frisch gegessen werden. #AT Rene Gagnaux #D 12.04.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Butter "demi-sel": sehr typisch fuer die Bretagne, eine
Buttersorte mit 0.3 bis 3 % Salz.

Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Zuerst Eier (1), dann
die weiche Butter (bei Raumtemperatur erweicht), hineinverarbeiten.
Zur einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde
ruhen lassen.

Auf drei mm Dicke auswallen. Mit verschlagenem Ei (2) bestreichen, die
Oberflaeche mit Gabel oder Messer verzieren. Runde Plaetzchen
ausstechen, auf einem befeuchteten Blech legen und im auf 180 oC
vorgeheizten Ofen waehrend zwanzig Minuten backen.

Diese "galettes bretonnes" muessen moeglichst frisch gegessen werden.

#AT Rene Gagnaux
#D 12.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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