Weisse Taubnesseln im Teigmantel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Butter
100 Gramm Mehl
60 Milliliter Milch
1 Eiweiss
20 (-30) Sprossen weisser Taubnesseln
  Salz, Oel
....
Kategorien
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Zubereitung:
. * Butter in Wasser bei schwacher Hitze schmelzen.
* Mehl mit etwas Salz vermischen.
* Lauwarme Butter-Wasser-Mischung in die Milch ruehren und dann zum
Mehl geben.
* Teig ruehren, bis er glatt ist und dann zugedeckt eine Stunde
quellen lassen.
* Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.
* Die gewaschenen Taubnesselsprosse trocken zupfen und durch den
Teig ziehen.
* Von beiden Seiten in heissem Oel goldbraun backen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020429/b_3.phtml

:Stichwort : Taubnessel
:Stichwort : Teig
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.04.2002
:Letzte Aender. : 29.04.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Brenn- und Taubnesseln",
:Quelle : WDR 29.04.2002

#AT Christina Philipp
#D 29.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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