Salat von Fruehkartoffeln mit Fruehlingskraeuterquark-Dip

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Fruehkartoffeln
0.25 Liter Gemuesebruehe
2 Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 klein Gurke
2 Prise Curry
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Disteloel
100 Gramm Sahnequark
4 Esslöffel Kefir
2 Esslöffel Olivenoel
1 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
1 Esslöffel Blattpetersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Kerbel, fein geschnitten
3 Borretschblaetter, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Gemüse
  Saucen
Zubereitung:
. Die Kartoffeln gut waschen und buersten, dann weich kochen und mit
kaltem Wasser gut abschwenken. Etwas abkuehlen lassen und mit der
Schale in feine Scheiben schneiden. In eine Schuessel geben und mit
der heissen Gemuesebruehe uebergiessen.

Lauchzwiebeln ganz fein schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und
die Gurke wuerfeln. Alles zu den Kartoffeln geben. Mit Curry, Essig,
Oel, Salz und Pfeffer wuerzen und gut vermischen.

Fuer den Dip Quark, Kefir und Olivenoel verruehren. Mit Pfeffer,
Salz und Cayennepfeffer wuerzen und die fein geschnittenen Kraeuter
untermischen.

Den Salat nochmals abschmecken und mit dem Dip servieren.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Dip
:Stichwort : Kraeuter
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.05.2002
:Letzte Aender. : 6.05.2002
:Quelle : ARD-Buffet 16.05.2002,
:Quelle : "Vorspeisen und Salate";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 16.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List