Rhabarberkuchen mit Meringue

Rezept für 1 - Portion(en)s

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Butter
125	Gramm	Zucker
1		Vanillezucker (Briefchen)
2		Eigelb
1		Ei
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Gramm	Mehl
50	Gramm	Stärkemehl
2	Teelöffel	Backpulver
750	Gramm	Rhabarber
1	Esslöffel	Zucker
2		Eiweiss
80	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Dessert
	Schweiz

Zubereitung:
.	Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Zitronensaft gut verrührn. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Springform einfetten, den Teig einfüllen Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen, mit 1 EL Zucker bestreuen und bei 200 Grad 40 Minuten backen. Eiweiss sehr steif schlagen, dann Zucker beigeben und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Masse auf dem Kuchen streichen oder spritzen, 5 bis 10 Minuten bei 200 Grad überbacken, bis die Masse leicht gebräunt ist. #AT Walter Huber #D 13.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Walter Huber #NO EMail: wwhuber@gmx.net

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Zitronensaft gut
verrührn. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und löffelweise
unter den Teig rühren.
Springform einfetten, den Teig einfüllen
Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen, mit
1 EL Zucker bestreuen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Eiweiss sehr steif schlagen, dann Zucker beigeben und weiter schlagen,
bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
Masse auf dem Kuchen streichen oder spritzen, 5 bis 10 Minuten bei 200
Grad überbacken, bis die Masse leicht gebräunt ist.

#AT Walter Huber
#D 13.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

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