Roemische Weinbroetchen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Mehl
1 Wuerfel frische Hefe
0.25 Liter eingedickter roter Traubensaft
2 Esslöffel Olivenoel
0.5 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel Parmesan oder Pecorino
1 Teelöffel Anis
1 Teelöffel Kuemmel
  einige Lorbeerblaetter
....
Kategorien
! Backen
  Europa
Zubereitung:
. Kuemmel, Lorbeerblaetter und Anis im Moerser zerstossen. Mehl, Hefe
und angewaermten Traubensaft zu einem Teig ruehren. Die uebrigen
Zutaten beigeben und mindestens eine Stunde gehen lassen. Einmal
durcharbeiten und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Zu kleinen
Broetchen formen und 20 Minuten bei 180 °C braun backen.

Literaturtipp:
Gudrun Gerlach
Zu Tisch bei den alten Roemern
Theiss Verlag, 2001
ISBN 3-8062-1353-4
112 Seiten, 26.- Euro

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/05/29/index.html

:Stichwort : Broetchen
:Stichwort : Rom
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.05.2002
:Letzte Aender. : 26.05.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Kochen wie im alten Rom",
:Quelle : SWR 29.05.2002

#AT Christina Philipp
#D 29.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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