Pilzsalat mit spanischer Paprikawurst

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Chorizo
2 Esslöffel Olivenoel
500 Gramm Champignons
2 Knoblauchzehen
8 ganze Mandeln, geschaelt
  Salz, weisser Pfeffer
100 Milliliter trockener Sherry
1 Esslöffel Sherryessig
1 Bund Blattpetersilie, klein
....
Kategorien
! Salat
  Pilz
  Fleisch
  Europa
Zubereitung:
. Chhorizo pellen und in schraege duenne Scheiben schneiden. Olivenoel
in der Pfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. Wurst wieder
aus der Pfanne nehmen und fuer spaeter bereit stellen.

Die gesaeuberten Champignons vierteln und mit den ganzen geschaelten
Knoblauchzehen und Mandeln in dem verbleibenden Fett rundherum
anbraten. Mit dem Sherry und Sherry-Essig abloeschen und solange
garen, bis die Feuchtigkeit fast vollstaendig verdampft ist (etwa 5
Min.). Danach die grob geschnittene Blattpetersilie und die Chorizo
zufuegen und nur kurz erwaermen.

http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2002/06/20/ind
ex.html

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Pilz
:Stichwort : Chorizo
:Stichwort : Spanien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.06.2002
:Letzte Aender. : 3.06.2002
:Quelle : Einfach Koestlich!,
:Quelle : "Spanien",
:Quelle : SWR 20.06.2002;
:Quelle : Rezept von Frank Seimetz

#AT Christina Philipp
#D 20.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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