Gruenkernrisotto

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Milliliter Gemuesebruehe (fertiger Fond)
250 Gramm Gruenkern
30 Gramm Schalotten, gewuerfelt
2 Esslöffel Butter
12 Garnelen
2 Esslöffel Olivenoel
2 Knoblauchzehen, gehackt
  Rosmarin, Thymian
50 Gramm Parmesan, gerieben
....
Kategorien
! Beilage
  Getreide
Zubereitung:
. Den Gruenkern mit den Schalotten in der Butter glasig duensten. Nach
und nach mit der Gemuesebruehe auffuellen und jeweils einkochen
lassen, bis der Gruenkern weich ist. Die kuechenfertigen Garnelen
in Olivenoel anbraten. Knoblauch dazu und die Kraeuter, Thymian,
Rosmarin (nach Geschmack). Am Schluss vorsichtig den geriebenen
Parmesan unter den fertigen Risotto ruehren.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/36073/index.html

:Stichwort : Risotto
:Stichwort : Gruenkern
:Stichwort : Vollwertig
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.08.2002
:Letzte Aender. : 31.08.2002
:Quelle : Johann Lafers Culinarium,
:Quelle : "Zucchini",
:Quelle : 3sat 27.08.2002;
:Quelle : Lafers Kuechen-Tipp

#AT Christina Philipp
#D 31.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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