Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Couvertuere im Wasserbad aufloesen. Wasser und Eigelb mit der fluessigen Couvertuere glattruehren. Mit dem geschlagenen Rahm, Kastanienpueree und dem Kirsch vermengen. Das Eiweiss mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und sorgfaeltig unter die Masse ziehen. Waehrend drei bis vier Stunden im Kuehlschrank durchkuehlen lassen. Mit einem tb Nocken formen und auf die Teller anrichten. Ausgarnieren nach Ihrem 'Gusto', zum Beispiel mit Rahmrosetten, Trauben und glasierten Kastanien. #AT Rene Gagnaux #D 31.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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