Suesse Griess-Gnocchi mit Kirschen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
275 Gramm Hartweizengriess
75 Gramm Zucker
250 Gramm Ricotta
75 Milliliter Vollrahm
1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft
2 Eier; verquirlt
1 Eigelb
2 Liter ;Wasser
1 Zitrone; (2) Saft
  KIRSCHEN
250 Milliliter Roter Traubensaft
3 Esslöffel Zucker
1 Zimtstaengel
500 Gramm Kirschen; entsteint
  Kirschenblaetter; oder
  Zitronenmelisse
  Puderzucker
  REF LeMenu Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Süß
Zubereitung:
. Fuer die Gnocchi alle Zutaten bis und mit Eigelb verruehren.
Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Fuer die Kirschen Traubensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Kirschen
beifuegen, knapp unter dem Siedepunkt ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Fuer die Gnocchi Wasser und Zitronensaft (2) aufkochen.Von der
Gnocchi- Masse mit einem kleinen Glaceportionierer Kugeln abstechen,
ins Zitronenwasser geben. Gnocchi portionenweise knapp unter dem
Siedepunkt ziehen lassen, bis sie an die Oberflaeche steigen (ca.
zehn Minuten). Herausnehmen, abtropfen lassen. Zugedeckt warm stellen.

Kirschen und Gnocchi auf Tellern anrichten, garnieren. Noch warm
servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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