Traubenkuchen mit Marzipan

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Muerbeteig:
60 Gramm kalte Backmargarine
70 Gramm kalte Butter
50 Gramm Zucker
15 Gramm Vanillezucker
0.5 Ei
1 Prise Salz
15 Gramm Speisestaerke
200 Gramm Mehl
2 Tropfen Bittermandelaroma
0.5 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben (unbehandelt)
  Marzipanmasse:
70 Gramm Marzipan
3 Eiweiss
60 Gramm Zucker
40 Gramm Honig
100 Gramm Butter
2 Eier
1 Zitrone, Schale (unbehandelt)
6 Centiliter Grappa
110 Gramm Mehl
100 Gramm Mandeln, gehackt, geroestet
1 Prise Zimt
600 Gramm kernlose Trauben, halbiert
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Muerbeteig:
Alle Zutaten fuer den Muerbeteig ausser Staerke und Mehl schnell
glatt kneten. Darunter Mehl und Staerke arbeiten. Den Teig 10
Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen und eine
gefettete konische Form mit 26 cm Durchmesser damit auslegen.

Marzipanmasse:
Marzipan mit 1 Eiweiss anwirken. Dann mit 40 g Zucker, Honig und
Butter schaumig ruehren. Die 2 Eier nach und nach zugeben. Grappa
und Zitronenabrieb untermischen. Mehl und Zimt sieben und zusammen
mit den Mandeln unter den Teig mischen. Die restlichen 2 Eiweiss mit
20 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Kuchenmasse auf den Muerbeteig in der Form geben. Die Trauben
rosettenartig darauf stellen und den Kuchen bei 200 Grad ca. 45
Minuten backen.

Den fertig gebackenen Kuchen aus der Form stuerzen, auskuehlen
lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/08/23/index.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Traube
:Stichwort : Marzipan
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.08.2002
:Letzte Aender. : 31.08.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 23.08.2002;
:Quelle : Rezept von Peter Scharff

#AT Christina Philipp
#D 31.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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