Rahmsuppe vom fraenkischen Schiefertrueffel

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
50 Gramm fraenkischer Schiefertrueffel in Wuerfel gehackt
2 Schalotten, in Wuerfel geschnitten
1 Esslöffel Butter
0.1 Liter fraenkischer Rotwein
0.2 Liter kraeftige Gefluegelbruehe
0.1 Liter Sahne
1 Schuss Portwein
  Salz und Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Pilz
Zubereitung:
. * Schalotten in der Butter anschwitzen, Trueffel hinzugeben, mit dem
Rotwein abloeschen.
* Bruehe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht
koecheln lassen.
* Mit einem Mixstab puerieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020909/b_3.phtml

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Truefel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.09.2002
:Letzte Aender. : 10.09.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Alexander Herrmann",
:Quelle : WDR 09.09.2002;
:Quelle : Rezept von A. H.

#AT Christina Philipp
#D 11.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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