Stollenkonfekt

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Mehl
40 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Stollengewuerz
1 Wuerfel Hefe
130 Milliliter warme Milch
200 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
50 Gramm Marzipan
125 Gramm Puderzucker
400 Gramm Rosinen
100 Gramm Zitronat
50 Gramm Orangeat
60 Gramm Mandeln, gehackt
50 Gramm Rum
500 Gramm Butter
2 Pakete Puderzucker
....
Kategorien
! Backen
  Feste
Zubereitung:
. Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln mit dem Rum begiessen und
zugedeckt durchziehen lassen. Mehl, Salz, Zucker und
Stollenengewuerz in eine Schuessel geben, vermischen und in die
Mitte eine Vertiefung druecken. Die warme Milch in diese Vertiefung
giessen und die Hefe hineinkruemeln. Milch und Hefe leicht
verruehren und zugedeckt an einem nicht zugigen Platz bei
Zimmertemperatur fuenfzehn Minuten gehen lassen.

Waehrenddessen die 200 g Butter mit 125 g Puderzucker und dem
Marzipan mit dem Mixer schaumig ruehren. Den Vorteig erst mit der
Mehlmischung verkneten, dann die Marzipan-Butter-Puderzucker-Masse
und die Rummischung untermengen. Diesen Teig noch einmal etwa
dreissig Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschliessend auf einer
bemehlten Unterlage fingerdick ausrollen und in Quadrate von zwei
Zentimetern Kantenlaenge schneiden.

Das Konfekt auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen (immer
etwa zwei Zentimeter zwischen den einzelnen Stuecken Platz lassen)
und auf den Blechen mit einem Kuechenhandtuch abgedeckt noch einmal
zehn Minuten gehen lassen.

Dann im vorgeheizten Ofen etwa fuenfzehn bis zwanzig Minuten bei 200
Grad Ober- und Unterhitze (Heissluft 180 Grad) backen. Die Teigmenge
reicht fuer drei Bleche Stollenkonfekt.

Waehrenddessen die 500 g Butter schmelzen. Nach dem Backen die noch
heissen Konfektstuecke in der fluessigen Butter wenden und sie dann
in Puderzucker waelzen, bis sie ganz bedeckt sind. Auf mit
Backpapier ausgelegten Kuchenrosten abkuehlen lassen. Danach das
Stollenkonfekt in luftdichten Behaeltern verschliessen und
mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.

http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.stollenkonfekt.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Konfekt
:Stichwort : Weihnachten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.11.2002
:Letzte Aender. : 25.11.2002
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 23.11.2002;
:Quelle : Rezept von der Kochgruppe des
:Quelle : St.-Elisabeth-Stift in Sendenhorst

#AT Christina Philipp
#D 28.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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