Soupe de Chalet

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1600 Gramm Kartoffeln; geschaelt, klein geschnitten
200 Gramm Rueebli; geschaelt, duenn gescheibelt
200 Gramm Spinat; geschnitten
200 Gramm Raeben; Rueben); geschaelt in Stuecke geschnitten
400 Gramm Lauch; in duenne Ringe
400 Gramm Saubohnen; Feves nach Packungsvorschrift eingeweicht
300 Gramm Hoernli
300 Gramm Gruyere; gerieben
4 Liter Wasser
15 Deziliter Vollmilch
1 Bund Petersilie; gehackt
1 Bund Schnittlauch;mit der Schere klein geschnitten
250 Milliliter Sauerrahm
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
Zubereitung:
. Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, saemtliches Gemuese
beifuegen, salzen und pfeffern. Drei Stunden koecheln lassen.

Milch beifuegen. Eine weitere Stunde auf kleinstem Feuer koecheln.

Ein paar Minuten vor dem Kochzeitende Hoernli einstreuen (nach
Packungsvorschrift).

Vor dem Servieren Petersilie, Schnittlauch, Sauerrahm und Kaese
einruehren. Nochmals abschmecken.

Dazu passen:

Mit Brotcroutons und zusaetzlichem geriebenem Gruyere servieren.
Falls die eine oder andere Zutat nicht erhaeltlich ist, kann sie
ersatzlos weggelassen werden.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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