Sauerkraut-Basisrezepte - Das Fernoestliche

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Esslöffel Sesamoel
60 Gramm Junge Zwiebeln; geschaelt
500 Gramm Rohes Sauerkraut
  Frischer Ingwer; geschaelt
1 Staengel Zitronengras laengs halbiert
400 Milliliter Gemuesebruehe
2 Esslöffel Currypaste
1 Teelöffel Palmzucker
  Kraeutermeersalz
60 Milliliter Kokosmilch
....
Kategorien
! Gemüse
  Milchsauer
  Sauerkraut
Zubereitung:
. Die ganzen Zwiebeln im Sesamoel anschwitzen. Das Sauerkraut, den
ganzen Ingwer und das Zitronengras dazugeben. Mit der Gemuesebruehe
abloeschen, aufkochen und auf kleinem Feuer zugedeckt etwa 1 Stunde
kochen lassen. Mit Currypaste, Palmzucker und Kraeutersalz wuerzen,
mit der Kokosmilch abschmecken.

Zum Rezept: Die Currypaste immer sparsam verwenden, da sie sehr
scharf sein kann. Die Pasten sind in Thai-Shops erhaeltlich; es
werden meistens gruene, gelbe und rote angeboten. In der Regel ist
die gruene Paste am schaerfsten.

Serviervorschlag: Wenn 'das Fernoestliche' mit kleinen Kartoffeln
gekocht wird, erhaelt man eine vollwertige vegetarische Mahlzeit!

#AT Rene Gagnaux
#D 05.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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