Rindsplaetzli mit Saft

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Duenne Rindsplaetzli zum Schmoren
		Salz
		Pfeffer
		Senf mild
2	Esslöffel	Speisefettcreme
3		Schalotten; fein gehackt
200	Gramm	Pilze; nach Belieben gehackt
4		Sardellenfilets; evtl mehr fein gehackt
2	Esslöffel	Petersilie; evtl mehr fein gehackt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Schalotten, Pilze, Sardellen und Petersilie vermengen. Plaetzli salzen, pfeffern, duenn mit Senf bestreichen. Speisefettcreme in Brattopf geben. Plaetzli und Zwiebelpilzmischung abwechselnd schichtenweise in Topf geben. Erste und letzte Lage muss Fleisch sein. Topf gut schliessen. Auf Herd bei kleiner Hitze oder im Ofen bei 120 Grad 1 3/4 bis 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Dazu empfehlen wir Salat und Polenta oder Kartoffelstock. Oder als Abwechslung: Hoernli mit geriebenem Greyerzer. #AT Rene Gagnaux #D 12.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Schalotten, Pilze, Sardellen und Petersilie vermengen. Plaetzli
salzen, pfeffern, duenn mit Senf bestreichen.

Speisefettcreme in Brattopf geben. Plaetzli und Zwiebelpilzmischung
abwechselnd schichtenweise in Topf geben. Erste und letzte Lage muss
Fleisch sein.

Topf gut schliessen. Auf Herd bei kleiner Hitze oder im Ofen bei 120
Grad 1 3/4 bis 2 1/2 Stunden schmoren lassen.

Dazu empfehlen wir Salat und Polenta oder Kartoffelstock. Oder als
Abwechslung: Hoernli mit geriebenem Greyerzer.

#AT Rene Gagnaux
#D 12.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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