Mandelsoufflé

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eiweiss
2	Esslöffel	Zucker
1	Centiliter	(-2) Mandelsirup
1	Centiliter	(-2) Mandellikoer
1	Esslöffel	gehobelte Mandeln, geroestet
1		(-2) Williamsbirnen
100	Milliliter	Laeuterzucker (Wasser und Zucker zu gleichen Teilen gekocht)
		etwas Zitronensaft
		etwas Zimt, gemahlen
		fluessige Butter zum Ausfetten
		Zucker fuer die Formen

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Ei
	Obst

Zubereitung:
.	Kleine Souffléformen mit Butter auspinseln und mit Zucker bestaeuben. Das Eiweiss aufschlagen und nach und nach Zucker zugeben, bis es steif und glatt ist. Mit Mandelsirup und Mandellikoer abschmecken, dabei staendig ruehren. Nicht zuviel und nicht zu wenig Fluessigkeit zugeben, die Eiweissspitzen am Schneebesen sollten immer noch "wegstehen". Die Mandeln untermischen und die Masse in die vorbereiteten Formen fuellen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Die Birnen schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Laeuterzucker vermischen, mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Den Birnensalat in kleinen Glasschuesseln anrichten und mit den Mandelsoufflés servieren. :Stichwort : Soufflé :Stichwort : Mandel :Stichwort : Birne :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.11.2002 :Letzte Aender. : 10.11.2002 :Quelle : ARD-Buffet 15.11.2002, :Quelle : "Kochen mit Nuessen"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 15.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Kleine Souffléformen mit Butter auspinseln und mit Zucker
bestaeuben.

Das Eiweiss aufschlagen und nach und nach Zucker zugeben, bis es
steif und glatt ist. Mit Mandelsirup und Mandellikoer abschmecken,
dabei staendig ruehren. Nicht zuviel und nicht zu wenig Fluessigkeit
zugeben, die Eiweissspitzen am Schneebesen sollten immer noch
"wegstehen". Die Mandeln untermischen und die Masse in die
vorbereiteten Formen fuellen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
ca. 10 Minuten backen.

Die Birnen schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit dem
Laeuterzucker vermischen, mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Den
Birnensalat in kleinen Glasschuesseln anrichten und mit den
Mandelsoufflés servieren.

:Stichwort : Soufflé
:Stichwort : Mandel
:Stichwort : Birne
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.11.2002
:Letzte Aender. : 10.11.2002
:Quelle : ARD-Buffet 15.11.2002,
:Quelle : "Kochen mit Nuessen";
:Quelle : Rezept von Otto Koch

#AT Christina Philipp
#D 15.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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