Drei-Tage-Zitronen-Torte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Muerbeteig:
150	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
100	Gramm	Butter, kalt
50	Gramm	Puderzucker
1	Packung	Vanillinzucker
3	Tropfen	Backoel Zitrone
		Ruehrteig:
250	Gramm	Butter
250	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
4		Eier
250	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver, gestrichen
2	Esslöffel	Kakaopulver
		Fuellung:
1	Esslöffel	(-2) Aprikosenkonfituere
800	Milliliter	Sahne
2	Esslöffel	Zucker
2	Packung	Vanillinzucker
10	Esslöffel	Zitronensaft, frisch gepresst
4	Esslöffel	Puderzucker, ca. (oder Dekor Schnee)
100	Milliliter	Sahne
1		Zitrone, ungespritzt

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Fuer den Muerbeteigboden die Muerbeteigzutaten miteinander verkneten und zu einer kurzen Rolle formen. Zwei Stuecke Backpapier abreissen. Diese sollten etwas groesser sein, als fuer eine Springform von 26 cm Durchmesser notwendig. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (Heissluftherd 160 °C). Den Teig zwischen die beiden Backpapierlagen legen und mit der Teigrolle kreisrund ausrollen. Mit dem Springformrand die passende Teiggroesse ausstechen und auf einem Backblech etwa zwoelf Minuten backen. (Den restlichen Teig anderweitig verwerten.) Den Muerbeteigboden auskuehlen lassen. Fuer den Ruehrteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unterruehren. Den Backofen auf 180 °C Unter- und Oberhitze (Heissluftherd 160 °C) vorheizen. Vier Springformraender oder Tortenringe (alle 26 cm Durchmesser) auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Den Teig teilen. Die eine Haelfte des Teiges auf zwei der vorbereiteten Bleche verteilen (also zwei duenne helle Ruehrteigboeden vorbereiten). Den Restteig mit dem Kakaopulver vermischen. Diesen dunklen Teig auf die restlichen beiden vorbereiteten Bleche streichen und so zwei dunkle Ruehrteigboeden vorbereiten. Die Boeden etwa zwoelf Minuten backen und auskuehlen lassen. Fuer die Fuellung die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Anschliessend Zucker und Zitronensaft kurz mit dem Mixer unterruehren. Den Muerbeteigboden mit der Aprikosenkonfituere bestreichen, einen hellen Ruehrteigboden auflegen und mit einem Teil der Zironensahne bestreichen. Einen der dunklen Boeden auflegen und wieder mit Zitronensahne bestreichen. Wieder einen hellen Boden auflegen und die Torte oben und rundum mit Sahne bestreichen. Den letzten dunklen Boden auflegen und alles fuer zwei bis drei Tage in den Kuehlschrank stellen. Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker (oder Dekor Schnee) bestreuen. Pro Tortenstueck einen Sahnetupfer aufsetzen. Die ungespritzte Zitrone waschen und in schmale Spalten schneiden. Jeden Sahnetupfer mit einer Zitronenspalte verzieren. Tipp: In Frischhaltefolie gewickelt haelt sich roher Muerbeteig im Kuehlschrank etwa sechs Wochen. http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.dreitagezitronentorte.html :Stichwort : Torte :Stichwort : Zitrone :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.11.2002 :Letzte Aender. : 3.11.2002 :Quelle : Lokalzeit Muensterland, :Quelle : "Kuchenbuffet", :Quelle : WDR 02.11.2002; :Quelle : Rezept von Hildegard Grevenstette, :Quelle : Ahaus/Wuellen #AT Christina Philipp #D 03.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Fuer den Muerbeteigboden die Muerbeteigzutaten miteinander verkneten
und zu einer kurzen Rolle formen. Zwei Stuecke Backpapier abreissen.
Diese sollten etwas groesser sein, als fuer eine Springform von 26
cm Durchmesser notwendig. Den Backofen auf 180 °C Ober- und
Unterhitze vorheizen (Heissluftherd 160 °C). Den Teig zwischen die
beiden Backpapierlagen legen und mit der Teigrolle kreisrund
ausrollen. Mit dem Springformrand die passende Teiggroesse
ausstechen und auf einem Backblech etwa zwoelf Minuten backen. (Den
restlichen Teig anderweitig verwerten.) Den Muerbeteigboden
auskuehlen lassen.

Fuer den Ruehrteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig
schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unterruehren. Den
Backofen auf 180 °C Unter- und Oberhitze (Heissluftherd 160 °C)
vorheizen. Vier Springformraender oder Tortenringe (alle 26 cm
Durchmesser) auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Den Teig
teilen. Die eine Haelfte des Teiges auf zwei der vorbereiteten
Bleche verteilen (also zwei duenne helle Ruehrteigboeden
vorbereiten). Den Restteig mit dem Kakaopulver vermischen. Diesen
dunklen Teig auf die restlichen beiden vorbereiteten Bleche
streichen und so zwei dunkle Ruehrteigboeden vorbereiten. Die Boeden
etwa zwoelf Minuten backen und auskuehlen lassen.

Fuer die Fuellung die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen.
Anschliessend Zucker und Zitronensaft kurz mit dem Mixer
unterruehren. Den Muerbeteigboden mit der Aprikosenkonfituere
bestreichen, einen hellen Ruehrteigboden auflegen und mit einem Teil
der Zironensahne bestreichen. Einen der dunklen Boeden auflegen und
wieder mit Zitronensahne bestreichen. Wieder einen hellen Boden
auflegen und die Torte oben und rundum mit Sahne bestreichen. Den
letzten dunklen Boden auflegen und alles fuer zwei bis drei Tage in
den Kuehlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker (oder Dekor Schnee)
bestreuen. Pro Tortenstueck einen Sahnetupfer aufsetzen. Die
ungespritzte Zitrone waschen und in schmale Spalten schneiden. Jeden
Sahnetupfer mit einer Zitronenspalte verzieren.

Tipp: In Frischhaltefolie gewickelt haelt sich roher Muerbeteig im
Kuehlschrank etwa sechs Wochen.

http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.dreitagezitronentorte.html

:Stichwort : Torte
:Stichwort : Zitrone
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.11.2002
:Letzte Aender. : 3.11.2002
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 02.11.2002;

:Quelle : Rezept von Hildegard Grevenstette,
:Quelle : Ahaus/Wuellen

#AT Christina Philipp
#D 03.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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