Schokoladen-Gewuerzkuechlein mit Honigsabayon

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Gewuerzkuechlein:
125	Gramm	Butter, weich
2	Esslöffel	Vanillezucker
125	Gramm	Zucker
0.5	Packung	Lebkuchengewuerz
2		Eier
1	Packung	Schokoroellchen
125	Gramm	Mehl
1	Prise	Backpulver
50	Milliliter	Schokoladenlikoer
		Butter und Mehl fuer die Foermchen
		Honigsabayon:
180	Milliliter	Weisswein
4		Eigelbe
20	Gramm	Zucker
40	Gramm	Honig
2	Esslöffel	Honiglikoer
1	Esslöffel	Sahne, geschlagen
		Ausserdem:
		Schokoladensauce
		weihnachtliches Schokodekor
		frische Minze

....

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Zubereitung:
.	Weiche Butter, Vanillezucker, Zucker und Lebkuchengewuerz mit dem elektrischen Handruehrgeraet schaumig ruehren. Eier verquirlen, nach und nach unter staendigem Schlagen beigeben. Jetzt die Schokoroellchen, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls nach und nach zugeben. Zuletzt den Schokolikoer langsam zufuegen und den Teig solange weiterruehren, bis die Masse luftig ist. Die Masse in ausgebutterte und bemehlte Foermchen zu 2/3 einfuellen und bei 180 °C 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Honigsabayon: Den Weisswein mit den Eigelben, dem Zucker und dem Honig verruehren und ueber dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Den Sabayon vom Wasserbad nehmen, noch etwas weiterschlagen, mit Honiglikoer abschmecken und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Gewuerzkuechlein auf Teller verteilen, mit Schokosauce und Sabayon ueberziehen und mit weihnachtlichen Schokodekoren und frischer Minze garnieren. Weihnachtsmenue 2002: Vorspeise: Lauwarmes Pilztatar mit mariniertem Schinken Hauptspeise: Wirsing-Lachs-Roulade in Weisswein-Garnelen-Sauce Nachspeise: Schokoladen-Gewuerzkuechlein mit Honigsabayon http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/12/18/index .html :Stichwort : Gebaeck :Stichwort : Sabayon :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.12.2002 :Letzte Aender. : 3.12.2002 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht, :Quelle : "Weihnachtsmenue 2002", :Quelle : ARD 18.12.2002; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 18.12.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Weiche Butter, Vanillezucker, Zucker und Lebkuchengewuerz mit dem
elektrischen Handruehrgeraet schaumig ruehren. Eier verquirlen, nach
und nach unter staendigem Schlagen beigeben. Jetzt die
Schokoroellchen, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls nach und
nach zugeben. Zuletzt den Schokolikoer langsam zufuegen und den Teig
solange weiterruehren, bis die Masse luftig ist. Die Masse in
ausgebutterte und bemehlte Foermchen zu 2/3 einfuellen und bei 180
°C 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Honigsabayon:
Den Weisswein mit den Eigelben, dem Zucker und dem Honig verruehren
und ueber dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Den Sabayon vom
Wasserbad nehmen, noch etwas weiterschlagen, mit Honiglikoer
abschmecken und die Sahne vorsichtig unterheben.

Die Gewuerzkuechlein auf Teller verteilen, mit Schokosauce und
Sabayon ueberziehen und mit weihnachtlichen Schokodekoren und
frischer Minze garnieren.

Weihnachtsmenue 2002:
Vorspeise: Lauwarmes Pilztatar mit mariniertem Schinken
Hauptspeise: Wirsing-Lachs-Roulade in Weisswein-Garnelen-Sauce
Nachspeise: Schokoladen-Gewuerzkuechlein mit Honigsabayon

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/12/18/index
.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Sabayon
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.12.2002
:Letzte Aender. : 3.12.2002
:Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
:Quelle : "Weihnachtsmenue 2002",
:Quelle : ARD 18.12.2002;
:Quelle : (c) Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 18.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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