Putenroellchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 Putenschnitzel ŕ 50 g, duenn geschnitten
0.5 Knoblauchzehe, fein zerdrueckt
1 Teelöffel scharfer Senf
0.5 Teelöffel Salz
8 Scheibe Parmaschinken, duenn geschnitten
8 Scheibe Kaese, z.B. Emmentaler, duenn geschnitten
2 Eier
2 Esslöffel Mehl
80 Gramm Semmelbroesel
  Pflanzenfett zum Ausbacken
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Putenschnitzel gleichmaessig klopfen. Knoblauch mit Senf und
Salz mischen und die Schnitzel damit duenn bestreichen. Die Eier
verschlagen und ebenso wie das Mehl und die Semmelbroesel in jeweils
einen tiefen Teller geben. Die Putenschnitzel mit jeweils 1 Scheibe
Schinken und Kaese belegen, aufrollen und mit einem Holzspiesschen
verschliessen. Die Roellchen dann im Mehl wenden, leicht abklopfen,
dann in die verruehrten Eier und den Semmelbroeseln waelzen. Die
Panade fest andruecken. Die Roellchen dann im heissen Pflanzenfett
von allen Seiten goldgelb braten oder im Frittierfett bei 180 Grad
in 10-12 Minuten kross ausbacken.

Dazu passt ein erfrischender Rohkostsalat mit Gemuese der Saison.

Buchtipp:
Die grosse Teubner Kuechenpraxis
Christian Teubner
EUR 99,00
ISBN 3-7742-0774-7
Graefe und Unzer 2002

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/10/17/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Gefuellt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.12.2002
:Letzte Aender. : 12.12.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Pute",
:Quelle : SWR 17.10.2002;
:Quelle : Rezept von Christian Teubner

#AT Christina Philipp
#D 16.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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