Tzatziki a la Costoglou

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Quark (evtl. 250 g. Magerquark u. 250 g
		Sahnequark)
1		Schlangengurke
6		Knoblauchzehen
3		(-6) Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie
		Schnittlauch
		Kresse oder getrocknete Kräuter zum Abrunden

....

Kategorien
!	Griechenlan
	Beilage
	Quark

Zubereitung:
.	Die Schlangengurke sehr fein würfeln oder besser mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die geraspelte Gurke in ein Küchensieb. Mit ca. 3 EL Salz bestreuen und gut entwässern lassen. Zwischenzeitlich den Quark mit dem Öl und den zerquetschten Knoblauchzehen glattrühren. Die gut entwässerte Gurkenmasse einrühren und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Das fertige Tzatziki möglichst noch einen halben Tag ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. :Stichworte : Beilage, Griechenlan, Quark :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 05.12.02 von Friedhelm Topp :Notizen (**) : Gepostet von: Friedhelm : : EMail: ftopp@gmx.de

Zubereitung:

Die Schlangengurke sehr fein würfeln oder besser mit einer Küchenreibe
grob raspeln. Die geraspelte Gurke in ein Küchensieb. Mit ca. 3 EL Salz
bestreuen und gut entwässern lassen. Zwischenzeitlich den Quark mit dem
Öl und den zerquetschten Knoblauchzehen glattrühren.
Die gut entwässerte Gurkenmasse einrühren und mit Salz, Pfeffer und den
Kräutern abschmecken. Das fertige Tzatziki möglichst noch einen halben
Tag ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
:Stichworte : Beilage, Griechenlan, Quark
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 05.12.02 von Friedhelm Topp
:Notizen (**) : Gepostet von: Friedhelm
: : EMail: ftopp@gmx.de

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