Sahnewirsing

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kopf Wirsing
1 Schalotte, fein geschnitten
200 Gramm Crčme double
1 Esslöffel Butter
  Salz, Pfeffer
  Muskat
  Zucker
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Wirsingblaetter vorsichtig loesen und in kochendem Salzwasser ca.
1-2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken
und gut mit Kuechenkrepp abtrocknen. Dann in beliebig grosse Rauten
schneiden.

In einem Topf die Schalotte mit einer Prise Zucker in Butter
anschwitzen. Crème double zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Wirsing untermischen und das Ganze bei starker Hitze im
offenen Topf noch ca. 3-5 Minuten schmoren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/01/21/i
ndex.html
:Stichworte : Beilagen, Gemuese, Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Wirsing",
: : SWR 21.01.2003 Koch/Koechin: Susanne
: : Hornikel Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Wirsing",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 21.01.2003
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Susanne Hornikel

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