BERLINER LUFT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BERLINER LUFT
3		Eigelb
125	Gramm	Zucker
1		Zitrone
4		Blatt weiße Gelatine
0.25	Liter	Apfelsaft
3		Eiweiß
1	Packung	Vanillin-Zucker
0.13	Liter	süße Sahne
4		Löffelbiskuits
		Wasser

....

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	Ei

Zubereitung:
.	Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Gelatine in Wasser 10 min quellen lassen, ausdrücken. Apfelsaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und d nach unter die Eimasse rühren. Die Masse kaltstellen, bis sie e Strassen zieht, d.h. gerade beginnt, fest zu werden. Eiweiß mit t Vanillinzucker steifschlagen und unter die Masse ziehen. n. In Glasschalen n füllen, kaltstellen und fest werden lasen. Mit Löffelbiskuit und d geschlagener Sahne verzieren.

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Zitrone auspressen und den Saft
zugeben. Gelatine in Wasser 10 min quellen lassen, ausdrücken. Apfelsaft
erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und d
nach unter die Eimasse rühren. Die Masse kaltstellen, bis sie e Strassen
zieht, d.h. gerade beginnt, fest zu werden. Eiweiß mit t Vanillinzucker
steifschlagen und unter die Masse ziehen. n. In Glasschalen n füllen,
kaltstellen und fest werden lasen. Mit Löffelbiskuit und d geschlagener
Sahne verzieren.

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