Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Bratbutter im Wok oder einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Curry, Ingwer und Zwiebeln ca. eine Minute ruehrbraten. Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Petersilie beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min.weiterruehrbraten. Wasser beigeben, zugedeckt ca. zehn Minuten koecheln. Erbsli sorgfaeltig darunter mischen, nur noch heiss werden lassen, wuerzen. Chapatis Mehl, Salz und Koriander in einer Schuessel mischen. Butter und Wasser beigeben, kneten bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. dreissig Minuten ruhen lassen. Teig in ca. 55g-Portionen teilen, ca. 2 mm dick rund auswallen. Braten, anrichen: Chapatis portionenweise in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. zwei Minuten braten. Herausnehmen, noch warm mit dem Curry anrichten, Joghurt dazu servieren. Tipps: Statt Joghurt Sauermilch dazu servieren. Gemuese kann je nach Jahreszeit der Saison angepasst werden. :Stichworte : Frisch, Gemuese, Kartoffel :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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