Gefuellte Steinpilze nach Ligurischer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Steinpilze
		Blattsalate
100	Milliliter	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
		Fuellung
4		Scheiben Toastbrot
2		Eier
1	Esslöffel	Schalotten
1	Esslöffel	Petersilie; geschnitten
50	Gramm	Speck; in Wuerfel
50	Gramm	Mortadella; gewuerfelt
80	Gramm	Parmesan; fein gerieben
1		Knoblauchzehe; fein gerieben
		REF
		NZZ Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Pilz

Zubereitung:
.	Die Steinpilzkoepfe aushoehlen, das ausgehoehlte Pilzfleisch fein schneiden und mit den uebrigen Zutaten der Fuellung zusammen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Steinpilzkoepfe fuellen. Die gefuellten Steinpilze in eine feuerfeste Form geben, mit Olivenoel betraeufeln und im Ofen bei 180 Grad C 18#20 Minuten garen. Anschliessend auf einen Beet von Blattsalaten anrichten. :Stichworte : Pilz, Vorspeise, Warm :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Steinpilzkoepfe aushoehlen, das ausgehoehlte Pilzfleisch fein
schneiden und mit den uebrigen Zutaten der Fuellung zusammen mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Steinpilzkoepfe
fuellen. Die gefuellten Steinpilze in eine feuerfeste Form geben, mit
Olivenoel betraeufeln und im Ofen bei 180 Grad C 18#20 Minuten garen.

Anschliessend auf einen Beet von Blattsalaten anrichten.
:Stichworte : Pilz, Vorspeise, Warm
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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