Aromatischer Couscous

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Couscous
300 Gramm Cherry-Tomaten
1 Gurke
1 Zwiebel
3 Zitronen
200 Gramm Schwarze Oliven; entkernt
1 Bund Peterli
1 Zweig Majoran
  Olivenoel
  Salz
  SAUCE
6 Peperoncini
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenoel; (1)
1 Prise Kuemmelpulver
  Salz
4 Esslöffel Olivenoel; (2)
  REF Tele 34/02 Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Salat
  Kalt
  Couscous
  Gemüse
Zubereitung:
. Tomaten in Stuecke, Gurke, Zwiebel und ein Drittel der Zitronen in
duenne Scheiben schneiden. In eine Salatschuessel geben, Oliven sowie
die gehackten Kraeuter zugeben, mischen.

Sauce: Peperoncini entkernen, dann zusammen mit dem Oel (1), dem
Knoblauch, dem Kuemmelpulver und dem Salz in einen Mixer geben, bis
eine cremige Paste entsteht. Olivenoel (2) in eine Schuessel geben,
restliche Zitronen auspressen und den Saft hinzufuegen. Mit etwas
Salz wuerzen. Einen Teeloeffel der Peperoncini-Sauce zugeben. Alle
gut mischen und diese Sauce ueber die Tomaten-Gurken-Mischung giessen.

Couscous nach Packungsanweisung kochen, etwas erkalten lassen, dann
mit der Tomaten-Gurken-Mischung vermengen.

#AT Rene Gagnaux
#D 25.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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