HARISSA DAS TUNESISCHE NATIONALGEWÜRZ

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Chilischoten; getrocknet
15		Knoblauchzehen
5		Kümmel
5		Gemahlener Kreuzkümmel
5		Koriander
4		Salz
80	Milliliter	Olivenöl

....

Kategorien
!	GewÃ¼rze
	Chili

Zubereitung:
.	1. Chilischoten in warmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen, abtrocknen Stiele und Samen entfernen und würfeln 2. Knoblauch schälen und feinhacken. Zusammen mit Chilischoten Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander und Salz im Mörser zu einer Paste Verarbeiten 3. Unter Rühren Olivenöl hinzufügen, bis die Sauce das Öl Vollständig aufgesogen hat 4. Harissa in ein Schraubglas füllen, mit Olivenöl bedecken und (immer!) vorsichtig dosieren. Schmeckt feurig-lecker in Suppen Salaten, Eintöpfen, Saucen, zu Fisch, Reis und Eiern :Stichworte : Chili, Gewürze :Notizen () : Quelle: Christine Guist Harry Aßenmacher : : Sommerküche und Getränke : : verlag gesund essen Erfasst RK* 14.03.01 von : : Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de

Zubereitung:

1. Chilischoten in warmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen, abtrocknen
Stiele und Samen entfernen und würfeln 2. Knoblauch schälen und
feinhacken. Zusammen mit Chilischoten Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander
und Salz im Mörser zu einer Paste Verarbeiten 3. Unter Rühren Olivenöl
hinzufügen, bis die Sauce das Öl Vollständig aufgesogen hat 4. Harissa
in ein Schraubglas füllen, mit Olivenöl bedecken und (immer!)
vorsichtig dosieren. Schmeckt feurig-lecker in Suppen Salaten,
Eintöpfen, Saucen, zu Fisch, Reis und Eiern
:Stichworte : Chili, Gewürze
:Notizen (*) : Quelle: Christine Guist Harry Aßenmacher
: : Sommerküche und Getränke
: : verlag gesund essen Erfasst *RK* 14.03.01 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: ilka@rezkonv.de

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