Gemuese-Tofu-Pfanne (Ban-Thai)

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Tofu
3 Essl. Rapsoel
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Msp Ingwer, frisch gehackt
300 Gramm Moehren
100 Gramm Rosenkohl
1 rote Paprika
200 Gramm Lauch
  1-2 Msp Meersalz
3 Esslöffel Shoyu (Sojasosse)
100 Gramm Sahne
2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1 Prise Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Tofu in kleine Wuerfel schneiden und in einer grossen Pfanne oder im
Wok in heissem Rapsoel anbraten. Gebratenen Tofu beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauchzehe in Wuerfel schneiden. Moehren in schraege
Scheiben und Rosenkohlroeschen sowie Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und gehackter Ingwer in dem Rapsoel anschmoren.
Rosenkohl, Paprika und Moehren zugeben, salzen und unter Ruehren 5-10
Minuten bissfest garen.

Lauch schraeg in Ringe schneiden und zu dem Gemuese geben, evtl. etwas
Wasser zugiessen und weitere 5 Minuten koecheln lassen.

Sojasosse und Sahne zufuegen. Mit Zitronensaft und fuer die, die es
scharf moegen, mit Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu Langkornreis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
:Stichworte : Gemuese, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle Schrot und Korn 2/2003
:Notizen (**) : Gepostet von: Meike Schmedt
: : EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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