Rezept für 4 - BAGUETTE
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Salz und die Hefe mit dem Mehl vermischen. Das Wasser handwarm unter das Mehlgemisch rühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig zu einem Ball formen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte 10-15 Minuten kräftig mit der Hand kneten, , bis er Blasen wirft. Den Teigball wieder auf den mit Mehl bestäubten Boden der Schüssel legen. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort etwa eine 3/4 Stunde aufgehen lassen, bis sich sein Umfang verdoppelt hat. Den Teig in Portionen n aufteilen. Jedes Teil l für sich h tüchtig durchkneten und dann n 40 cm lange Rollen daraus drehen, , auf ein einge- fettetes Blech legen. Mit einem Küchentuch bedeckt eine weitere 1/2 Stunde gehen lassen. . Mit dem m Ei bestreichen en und nd die ie Oberfläche schräg einschneiden. Den Backofen auf 220 oC vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellen, die Bagüttes auf der 2. Schiebeleiste von oben 35 Minuten backen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht