KARTOFFEL-SPROSSEN-SALAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
2		Zwiebeln (100g)
1		rote Paprikaschote (200g)
150	Gramm	Champignons
1		Avocado (250g)
100	Gramm	Alfalfasprossen
		Fuer die Marinade
0.125	Liter	Gemuese-Hefebruehe
6	Esslöffel	Essig
2	Teelöffel	Senf
		Vollmeersalz
		Pfeffer
		Edelsuesspaprika
1	Bund	Schnittlauch (in Roellchen)
6	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein wuerfeln. Paprika und Pilze putzen, waschen. Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen. Fruchtfleisch schaelen, in Spalten schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Alle Salatzutaten vorsichtig vermengen. Zutaten fuer die Marinade veruehren, daruebergiessen. Zirka 1 Stunde durchziehen lassen. Abschmecken. Nach Wunsch mit Kuerbiskernen bestreuen. Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde * aus "Fuer Sie" 20/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 01.02.1997 Stichworte: Salat, Vollwert, Gemuese, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen, fein wuerfeln. Paprika und Pilze putzen, waschen.
Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Avocado halbieren,
den Stein entfernen. Fruchtfleisch schaelen, in Spalten schneiden. Sprossen
waschen, abtropfen lassen. Alle Salatzutaten vorsichtig vermengen. Zutaten
fuer die Marinade veruehren, daruebergiessen. Zirka 1 Stunde durchziehen
lassen. Abschmecken. Nach Wunsch mit Kuerbiskernen bestreuen.
Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

* aus "Fuer Sie" 20/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.02.1997

Stichworte: Salat, Vollwert, Gemuese, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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