Avocado-Spinat-Salat

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADOSPINATSALAT
50	Gramm	Frühstücksspeck
300	Gramm	Spinat
1		Avocado, reif
100	Gramm	Champignons
		Zitronensaft
		FčR DIE SALATSAUCE
5	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Essig
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Kalt
	Pilze
	Avocado
	Salat
	Spinat

Zubereitung:
.	Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig braten. Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, entsteinen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Sauce Öl mit Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Salatzutaten vermengen und mit den Speckwürfeln bestreuen.

Zubereitung:

Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig braten. Spinat verlesen,
gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Avocado längs halbieren,
entsteinen, schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen und
in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Für die Sauce Öl mit Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Salatzutaten vermengen und mit den
Speckwürfeln bestreuen.

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