FISCHFILET MIT GEMUeSE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Lengfischfilet
1	Esslöffel	Zitronensaft
30	Gramm	Butterschmalz
1		Schalotte (30g)
		Fuer das Gemuese
750	Gramm	Tomaten
2		Zwiebeln (100g)
30	Gramm	Butterschmalz
2		Bananen (250g)
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Edelsuesspaprika
1		Topf Basilikum

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Fisch waschen, trockentupfen. In acht Portionen teilen, saeuern. Fuer das Gemuese Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Haut und Kerne puerieren, durch ein Sieb streichen. Zwiebelwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Tomatenpueree zufuegen, aufkochen. Bananenscheiben und Tomatenviertel zugeben. Wuerzen. Basilikumblaettchen fein schneiden, zufuegen. Fisch im heissen Fett mit den Schalottenwuerfeln ca. 5 Minuten duensten. Alles anrichten. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. * aus "Fuer Sie" 21/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 01.02.1997 Stichworte: Gemuese, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fisch waschen, trockentupfen. In acht Portionen teilen, saeuern. Fuer
das Gemuese Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Haut und Kerne
puerieren, durch ein Sieb streichen. Zwiebelwuerfel im heissen Fett glasig
duensten. Tomatenpueree zufuegen, aufkochen. Bananenscheiben und
Tomatenviertel zugeben. Wuerzen. Basilikumblaettchen fein schneiden,
zufuegen. Fisch im heissen Fett mit den Schalottenwuerfeln ca. 5 Minuten
duensten. Alles anrichten.
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 21/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.02.1997

Stichworte: Gemuese, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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