BROKKOLI-SUPPE MIT POLENTA

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Brokkoli
1 Gemuesezwiebel (250g)
30 Gramm Butter oder Margarine
0.75 Liter Gemuesebruehe
0.25 Liter Schlagsahne
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Fuer die Polenta
0.25 Liter Milch
100 Gramm Maisgriess
1 Bund Schnittlauch
50 Gramm saure Sahne
  Salz
....
Kategorien
! Suppe
Zubereitung:
. Zuerst fuer die Polenta Milch aufkochen, Griess zufuegen, 3 Minuten
quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Roellchen
schneiden. Mit der sauren Sahne unterruehren, wuerzen. Masse duenn
auf Alufolie streichen, auskuehlen lassen. Kleine Monde ausstechen.
Fuer die Suppe Brokkoli putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel
abziehen, wuerfeln. Brokkoli und Zwiebelwuerfel im heissen Fett
anduensten. Mit Bruehe abloeschen, ca. 15 Minuten garen. Die Haelfte der
Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in der Suppe puerieren, Rest wieder
zugeben. Schlagsahne unterruehren, abschmecken. Polenta zugeben
und kurz erwaermen.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

* aus "Fuer Sie" 20/91

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 07.02.1997

Stichworte: Gefluegel, Gemuese, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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