Bistro-Salat mit Schafskäse

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Chinakohl
500 Gramm Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
150 Gramm Keimlinge (z.B. Rettich)
250 Gramm Schafskäse
1 Ei
100 Gramm Semmelbrösel
1 Teelöffel Kräuter der Provence
1 Teelöffel Knoblauchsalz
  Speiseöl zum Braten
  Für die Marinade
5 Esslöffel Essig
  Salz
  grober Pfeffer
  Paprikapulver
1 Prise Zucker
5 Esslöffel Speiseöl
....
Kategorien
! Salat
Zubereitung:
. Chinakohl, Tomaten, Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und Keimlinge putzen
und waschen. Chinakohlblätter in grobe Streifen schneiden. Paprikaschoten
halbieren, entkernen und in kleine Streifen, Frühlingszwiebeln abziehen und
in Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, anschließend halbieren.
Schafskäse in mundgerechte Stücke zerteilen. Ei verquirlen. Semmelbrösel,
Kräuter der Provence und Knoblauchsalz mischen. Käsestücke erst in Ei, dann
in der Semmelbröselmischung wenden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen,
Käsestücke darin von beiden Seiten anbraten. Teller mit Chinakohlstreifen
auslegen, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelstücke,
Keimlinge darauf anrichten. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver und Zucker vermischen, Speiseöl unterrühren und über den Salat
träufeln. Vor dem Servieren Schafskäse auf den Salat legen.

Vorbereitung ca. 30 Minuten, Garzeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 307
kcal / 1285 kJ / 1 BE.

Quelle: Funk Uhr 14/1997

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#NO Gepostet von Volker Englisch
#AT Volker

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