Bierteig #2

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Milliliter	Bier (ca.)
2	Esslöffel	Oel (oder mehr)
2		Eier
		Salz
		Muskat
120	Gramm	Mehl (bis 150)

....

Kategorien
!	Teigware

Zubereitung:
.	Nimm Bier (ungefaehr fuer 6 Portionen, je nachdem, was Du darin backen willst), Oel rein, Eidotter, Salz und Muskat. Ruehr soviel Mehl rein (je nach Qualitaet), bis ein saemiger Teig entsteht. Bereite das Backgut vor, wobei ich fuer Bierteig vor allem "salzige" Zutaten empfehlen wuerde (Gemuese, aber auch zum Beispiel Blutwurstscheiben fuerFettfreunde). Fuer "suesse" Sachen wuerde ich statt Bier Milch oder Sodawasser nehmen. Wenn alles fertig vorbereitet ist, aus dem uebriggebliebenen Eiweiss Schnee schlagen, unter den Teig heben, das Backgut durchziehen und sofort in einer Pfanne mit reichlich Oel sehr heiss herausbacken. Das Ganze dann noch gut auf Kueckenkrepp o.ae. abtropfen lassen. Quelle: /T-NETZ/ESSEN, JUERGEN_DEDINSZKY%A2W@ZERMAUS.ZER.sub.org, 11.09.93 #AT K.-H.

Zubereitung:

Nimm Bier (ungefaehr fuer 6 Portionen, je nachdem, was Du darin backen
willst), Oel rein, Eidotter, Salz und Muskat. Ruehr soviel Mehl rein
(je nach Qualitaet), bis ein saemiger Teig entsteht.

Bereite das Backgut vor, wobei ich fuer Bierteig vor allem "salzige"
Zutaten empfehlen wuerde (Gemuese, aber auch zum Beispiel
Blutwurstscheiben fuerFettfreunde). Fuer "suesse" Sachen wuerde ich
statt Bier Milch oder Sodawasser nehmen.

Wenn alles fertig vorbereitet ist, aus dem uebriggebliebenen Eiweiss
Schnee schlagen, unter den Teig heben, das Backgut durchziehen und
*sofort* in einer Pfanne mit reichlich Oel *sehr heiss* herausbacken.
Das Ganze dann noch gut auf Kueckenkrepp o.ae. abtropfen lassen.

Quelle: /T-NETZ/ESSEN, JUERGEN_DEDINSZKY%A2W@ZERMAUS.ZER.sub.org,
11.09.93

#AT K.-H.

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