Crema di zucca con amaretti

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kuerbisfleisch; gewuerfelt
1	mittel	Zwiebel; fein gehackt
20	Gramm	Butter
1	Liter	Milch
		Salz
0.75	Teelöffel	Zucker
100	Gramm	Amaretti

....

Kategorien
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	Amaretto
	Italien

Zubereitung:
.	(500 g Kuerbisfleisch entsprechen ca. 750 g Kuerbis, roh) Die Zwiebel in der Butter anduensten. Den Kuerbis beifuegen und kurz mitduensten. Mit der Milch abloeschen. Mit Salz und Zucker wuerzen. Die Haelfte der Amaretti zur Suppe geben und alles ca. 1/2 Stunde leise kochen lassen. Die Suppe im Mixer fein puerieren. In die Pfanne zurueckgeben. Vor dem Servieren die Suppe nochmals aufkochen und abschmecken. Die restlichen Amaretti zerbroeckeln und ueber die angerichtete Suppe geben. #AT Rene

Zubereitung:

(500 g Kuerbisfleisch entsprechen ca. 750 g Kuerbis, roh)

Die Zwiebel in der Butter anduensten.

Den Kuerbis beifuegen und kurz mitduensten. Mit der Milch abloeschen.
Mit Salz und Zucker wuerzen.

Die Haelfte der Amaretti zur Suppe geben und alles ca. 1/2 Stunde
leise kochen lassen.

Die Suppe im Mixer fein puerieren. In die Pfanne zurueckgeben.

Vor dem Servieren die Suppe nochmals aufkochen und abschmecken. Die
restlichen Amaretti zerbroeckeln und ueber die angerichtete Suppe
geben.

#AT Rene

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