4. Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 2. Tag

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  2. Tag
  ;1.FRUEHSTUECK
  ;Broetchen,Konfituere,Kaese
45 Gramm Vollkornbroetchen (18g KH)
10 Gramm Knaeckebrot (6g KH)
5 Gramm Diaetmargarine
10 Gramm Diabetiker-Konfituere
  ;(6g KH)
30 Gramm Edamer 30% Fett i.Tr.
  Kaffee oder Tee,Suessstoff
  ;2.FRUEHSTUECK
  ;Lauch-Orangen-Rohkost
50 Gramm Lauch/Porree*;in Ringen
  ;evtl. kurz blanchiert
65 Gramm Orangenfilets (6g KH)
  Zitronensaft
5 Gramm Oel
  ;Suessstoff+weisser Pfeffer
30 Gramm Vollkornbrot (12g KH)
  ;MITTAGESSEN
  ;Gruenkernkuechlein, Feld-
  ;salat m. Orange
40 Gramm Gruenkernschrot (25g KH)
65 Milliliter Gemuesebruehe
1 Teelöffel Zwiebelwuerfel*
0.25 Knoblauchzehe; zerdrueckt
1 Esslöffel Moehre*; feingehackt
0.5 Teelöffel Oel
0.5 klein Ei (25g)
1 Teelöffel Petersilie; gehackt
  ;Salz + Pfeffer
5 Gramm Oel
100 Gramm Feldsalat*; geputzt
65 Gramm Filetierte Orange (6g KH)
  Zitronensaft
  ;Suessstoff + Salz
5 Gramm Oel
  ;NACHMITTAGS
  ;Kiwi, Kekse
60 Gramm Kiwi (6g KH)
10 Gramm Diabetiker-Vollkornkekse
  ;(6g KH)
  ;ABENDESSEN
  ;Pellkartoffeln m. Schnitt-
  ;lauchquark
180 Gramm Vorwiegend festkochende Kartoffeln (28g KH)
100 Gramm Magerquark (4g KH)
1 Esslöffel Mineralwasser; bei Bedarf
  ;verdoppeln
2 Esslöffel Schnittlauchroellchen
  ;Schwarzer Pfeffer + Salz
  ;SPAETMAHLZEIT
  ;Schnittlauchbrot m. Gurke
30 Gramm Vollkornbrot (12g KH)
5 Gramm Diaetmargarine
  Schnittlauch
50 Gramm Salatgurke*
....
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  Quark
Zubereitung:
. 1. Fruehstueck enthaelt: 30g KH (2 1/2BE)

2. Fruehstueck enthaelt: 18g KH (1 1/2BE)

Mittagessen enthaelt: 31g KH (2 1/2BE)

Zubereitung: Schrot in der Bruehe unter Ruehren zu einem dicken Brei kochen,
30 Min. ausquellen lassen. Knoblauch, Zwiebel und Moehren in Oel glasig
duensten, mit Ei und Petersilie unter den Gruenkern arbeiten. Abschmecken. 2
flache Taler formen, in heissem Oel braten. Mi tFeldsalat servieren.

Nachmittagsmahlzeit enthaelt: 12g KH (1BE)

Abendessen enthaelt: 32g KH (gut 2 1/2BE)

Zubereitung: Kartoffeln waschen, abbuersten und garen. Den Quark mit
Mineralwasser cremig ruehren. Schnittlauch unterheben. Pikant abschmecken.
Kartoffeln abgiessen und plellen. Heisst mit dem Quark anrichten.

Spaetmahlzeit enthaelt: 12g KH (1BE)

INSGESAMT: ca. 1150 Kcal, 48g Eiweiss, 39g Fett, 165mg Cholesterin, 144g
Gesamt-KH, 135g anzurechnende KH (11 1/4BE)

* nicht anrechnungspflichtige KH


#AT Renate

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