Süß-saure Gurken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Schmorgurken
1	Liter	Weinessig
1	Kilo	Zucker
		Salz
4		Nelken
3		Zimtstangen
		etwas Macisblüte

....

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Zubereitung:
.	Reife, feste Gruken schälen, der Länge nach halbieren. Kerne herausschaben, Hälften in Streifen schneiden. Portionsweise in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (sie sollen gerade eben glasig sein), abgetropft in Gläser (oder Steinguttopf) schichten. Essig und Gewürze aufkochen, heiß über die Gurken gießen, abdecken. Den Sud nach 3 Tagen abgießen, aufkochen, erkalten lassen, wieder über die Gurken gießen. Sie müssen ganz mit Sud bedeckt sein. Oberfläche mit Cellophanblättchen abdecken. Gefäße zubinden. Kühl und dunkel aufbewahren. Die Gurken sind nach 4 Wochen durchgezogen. Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 10.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Reife, feste Gruken schälen, der Länge nach halbieren. Kerne herausschaben,
Hälften in Streifen schneiden. Portionsweise in kochendem Salzwasser kurz
blanchieren (sie sollen gerade eben glasig sein), abgetropft in Gläser (oder
Steinguttopf) schichten. Essig und Gewürze aufkochen, heiß über die Gurken
gießen, abdecken. Den Sud nach 3 Tagen abgießen, aufkochen, erkalten lassen,
wieder über die Gurken gießen. Sie müssen ganz mit Sud bedeckt sein.
Oberfläche mit Cellophanblättchen abdecken. Gefäße zubinden. Kühl und dunkel
aufbewahren. Die Gurken sind nach 4 Wochen durchgezogen.

*Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 10.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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