Truthahnkeule in Schokoladensosse

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Truthahnoberkeule
  Salz, Pfeffer
40 Gramm Butter
1 Esslöffel Sesam
150 Gramm Tomaten (in Wuerfeln)
8 Chilischoten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 Milliliter Bruehe (ungesalzen)
  Zimt
  Koriander
25 Gramm Bitter- Schokoladenkuvertuere, geraspelt
2 Speisestaerke
0.5 Packung Rotwein
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Truthahnoberkeule entbeinen, von haut und Sehnen befreien und in zwei
Stuecke
teilen. Beide Stuecke mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer wuerzen.
In Butter anbraten. Dazu mit anroesten: feingehackte Zwiebel, zerdrueckte
Knoblauchzehen, Sesam, Tomaten und Chili. Dazu die Schoten vorher halbieren,
entkernen und in feine Streifen schneiden.
Nach dem Anbraten mit Bruehe auffuellen, wuerzen mit Zimt, Koriander und der

feingeraspelten Schokolade. Auf kleiner Flamme 50 min schmoren. Fleisch
herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb giessen, aufkochen,
mit in Rotwein angeruehrter Speisestaerke binden.
Dazu schmecken Spaetzle und Tomaten mit Avocadomus.

:Stichworte : Mexikanisch, Schokolade, Truthahn
:Notizen (*) : Quelle: Gong
#AT Gerrit Teunis
#D 05.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Gerrit Teunis

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