Ueberbackene Teigwarenmuscheln mit gruener Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Teigwarenmuscheln; Conchiglie
1 Kilo Spinat, frisch
20 Gramm Butter (I)
250 Milliliter Huehnerbruehe
  ;Salz
  ;Pfeffer
100 Gramm Parmesan; frisch gerieben
60 Gramm Butter (II)
8 Esslöffel Semmelbroesel; Paniermehl
20 Gramm Butter; fuer die Form
....
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Zubereitung:
. *Pasticcio di Conchiglie con Salsa Verde

Spinat waschen und ohne Wasserzugabe weich kochen. Oefters umruehren,
damit er nicht anbrennt. Der Garprozess dauert maximal 5 Minuten.
Spinat in ein Sieb geben und leicht ausdruecken. Fein hacken. Butter
(I) schmelzen. Spinat und Huehnerbruehe beigeben. Fluessigkeit
einkochen lassen. Nach Belieben wuerzen und 4/5 des Parmesans
darunterruehren. Es sollte eine dicke, cremige Sauce entstehen.
Teigwaren al dente kochen. In der Butter (II) wenden. Einen Ofenform
ausbuttern. Teigwaren und Sauce abwechslungsweise in die Form geben.
Abschliessen mit einer Teigwarenlage. Paniermehl und restlichen Kaese
darueberstreuen. Im Ofen bei 230oC 10 Minuten uerbbacken. Eine
schoene braune Kruste bekommt man, wenn man den Ofen zuletzt auf
Grillstufe stellt.

#AT Petra Holzapfel
#D 18.01.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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